Kernel Imperial Brown Stout London 1856

Öl bryggd efter gamla recept tycker jag alltid är intressant… Eftersom Storbritannien var först ut att industrialisera ölbryggningen och noga att dokumentera vad de pysslade med blir det ofta recept därifrån som dammas av. Som den här, Imperial Brown Stout London 1856 från pålitliga engelska The Kernel Brewery. 10 % stark.

Det hade varit roligt att få veta lite mer, som varifrån receptet kommer, vad ölen hette då och så vidare. Men jag hittar inte någon information om denna öl utöver det där.

Färgen är svart (100 EBC), det två fingrar höga skummet är brunt och kompakt. Det sjunker långsamt undan och lämnar en del rester efter sig.

Doften mjuk, närmast len, med brandy-lik alkohol, rostade nötter och choklad/kakao. Aningar av gräddkola och kondenserad mjölk. Den är rätt mild, mildare än vad jag väntat mig.

Smaken startar väldigt sött (mjukt sötma, dock), men det kommer snart en balanserande kraftig ren beska. Rostade/brända maltiga toner och en lätt syrlighet. Toner av melass, torkade blommor, apelsinskal och kokos-godis. Medelstor kropp. Eftersmaken har växande ren beska, gröna tomater och omogna bananer. Aningar av träkol och chokladig brunmalt. Slutet är ganska kort, torrt med ren beska och bränd malt.

Kolsyran är mjuk med massor av skummande bubblor, vätskan är tjock och gräddig.

En trevlig och smaklig öl, som hade varit närmast odrickbart söt om det inte vore för den kraftfulla beskan som tillsammans skapar en bra balans. Jag tror den kommer att utvecklas mycket bra med några års lagring, nu är den lite för kantig.

Betyg:  3,73. Tillgänglighet: Systembolagets små partier 6 februari 2015 (lagerstatus). Pris: 51:80 för 330 ml. Bäst före: 29 OCT 2019.

Blandade smånyheter LXXI

Dags för en tillfällig comeback av smånyheter!

= = =

Kan man odla humle kommersiellt i Östergötland? En rapport från Agro Öst tyder på det, men det blir dyrare än humle från de traditionella odlarländerna så något slags mervärde måste till. Speciellt skördearbetet verkar problematiskt. Läs mer här.

Faktum är att det redan odlas humle i industriell skala, bara en mil från mitt hem. Kanske kan jag återkomma om det.

= = =

Har du handlat Rudie Session IPA från Ska Brewing via privatimport? Den påklistrade streckkoden fungerar inte i pantmaskinerna, men det gör den på burken. Bara att pilla…

= = =

Tiden går fort… Den 16 maj firar Helsingborgs Bryggeri fyra år med stort kalas på bryggerigården. Mat, dryck, musik och god stämning utlovas. Läs mer på deras hemsida.

= = =

I helgen är det, om nu någon missat det, dags för Svenska Mästerskapen i hembryggd öl. Det finns fortfarande biljetter att köpa till evenemanget i Solna: Länk.

Bendorf Cycle Éphémère 7

Det hände kanske för en månad sedan. Jag hade hållit en ölprovning på De Klomp när en av stammisarna kom fram och stack åt mig en flaska: ”Den här har du väl inte druckit?” och det hade jag ju inte. Tack så mycket!

Flaskan innehöll en porter på 6 % bryggd med kakao och kommer från det franska bryggeriet Microbrasserie Bendorf (i Strasbourg): Cycle Émphémère 7.

Färgen är svart med en rödaktig kant; det två fingrar höga skummet är beige och kompakt. Det sjunker ner mycket långsamt och lämnar en del rester efter sig på glaset.

Den medelsöta doften har toner av kakao och mjölkchoklad. Alkohol, russin och röda bär. Syrliga toner av svart malt finns det också.

Smaken är tungt rostad/bränd med torra toner av mörk choklad. Växande alkohol och en mild men ändå sträv beska. Medel till stor kropp. Eftersmaken har passerande söta toner av mjölkchoklad-kaka, sträva smaker av omogen frukt och lite alkohol. Det obalanserade slutet är sur-strävt med konstgjord chokladsmak.

Smakerna i den här hänger inte ihop med varandra, och delarna är ganska kantiga. Men betyget blir ändå:

Betyg: 3,03. Tillgänglighet: Köpt i Frankrike. Pris: Okänt, gåva. Bäst före: 01/06/2017.

Stiegl Weisse Naturtrüb

När jag hällde upp denna flaska Stiegl Weisse Naturtrüb från österrikiska Stieglbrauerei zu Salzburg (5,1 %) så insåg jag att det var ett bra tag sedan jag drack hefeweizen. Hm, det går väl i vågor, som allt annat.

Färgen är beige-orange-bärnsten, vätskan är grumlig. Det tjocka varmvita skummet fyller först hela glaset, det stabiliserar sig under upphällningen till en tre fingrar tjock skumkrona. Tjocka rester blir kvar på glaset.

Doften är frisk med tydliga toner av vetedeg, kryddiga fenoler, kladdig karamellsötma och aningar av ekfat och banangodis

Smaken är mjuk och utan vassa kanter, knäckigt söt med fruktgodis, mogna bananer och bananskal. Ren mycket mild beska och lite vetesyrlighet. Medel till stor kropp. Eftersmaken är mild och sammanhållen med knäck, fruktskum, söt vetedeg och en aning metall. Avslutningen är kladdig.

Kolsyran är medelstark, de många små bubblorna friska och långlivade. Vätskan är mjuk och ganska tjock.

En mycket mjuk veteöl, som inte riktigt har lika mycket skumbananer/fenoler som de bayerska varianterna. Tyvärr blir den efter en stund lite för söt.

Kommer att passa fint till kryddig husmanskost.

Betyg: 3,84. Tillgänglighet: Systembolagets fasta sortiment sedan mars 2015. Pris: 22:40 för 500 ml. Bäst före: 04.11.15.

Hembryggar-SM 2015 - en domares rapport

Hm hm hmmhm. Hm?

Nu blir det ett sånt där konstigt ”jag säger A men inte B”-inlägg. Men så får det bli eftersom den större process (Svenska mästerskapen i hembryggd öl) som det texten beskriver en del av inte är färdig så får det bli så.

SHBFs domargrupp i Linköping hade i år fått sig tilldelad klass 7 Mild porter/stout. Inget jag kunde klaga på, det finns mycket gott i de stilarna, det var rätt lagom många öl (drygt 40) och det är inte allt för tung öl.

Jag hade utsetts till huvuddomare i år, vilket är ren rent administrativ roll. Förutom att dricka, tycka och jämföra så höll jag i sammanräknande och jämkande av betygen. Samt inrapporterande av resultaten.

Vi är numera en rätt sammansvetsad grupp, och i år var vi fem som satt och dömde. Det gick faktiskt helt problemfritt och allt flöt på, så vi startade 9:30 och var helt färdiga med finalomgången strax innan 17:00. Med uppehåll för den traditionella pizza-lunchen på Adriatic i Åbylund.

Mjaaa...

Ost!

Vad ska man säga om ölen då? Att den var bra, och att det var extremt jämnt i toppen. Av drygt 40 öl var det 3-4 som var så problematiska att jag skulle skickat ut dem om jag fått ett glas på krogen. Alltså mycket bättre utslag än hos det generella nya svenska mikrobryggeriet på Systembolaget. 1-2 var uppenbart felaktigt klassade av bryggarna, vilket också är ett stort steg framåt jämfört med för några år sedan.

Jag vill åter tacka mina vänner och kollegor för mycket bra jobb i lördags! Det ska bil intressant att se hur "vår" vinnare klarar sig i finalen om en vecka.

Mohawk Imperial Brown Stout

Igår var jag huvuddomare för en av klasserna i hembryggar-SM 2015, vi domare i Linköping hade i år fått klass 7 Mild porter/stout.

Jag hoppas att det gick bra, men eftersom jag skriver det här på torsdagen så vet jag inte detta säkert. Men eftersom vi domare brukar försöka hålla låg profil innan resultaten är inrapporterade så publicerar jag det här först efteråt.Kanske lite fånigt men nu blev det så.

I tisdags samlades vi domare hemma hos mig för att snacka ihop oss och gemensamt bedöma några kommersiella öl i aktuella understilar, så vi skulle vara hyfsat synkade inför den riktiga bedömningen. Kul, trevligt och nyttigt.

En öl som inte riktigt passade in i vår klass men ändå dracks var Imperial Brown Stout från Mohawk Brewing Company, en öl med rötterna i 1800-talet, mer specifikt baserat på ett recept från 1937. Den hade kanske gått att få in i underklassen 7C Brown Porter, om den inte hade varit så stark: Den ligger på 10,1 % men 7C ska hålla sig mellan 3,8 % och 5 %.

Färgen är mörkt brun, det låga skummet är brunt.

Doften har tydliga mjuka toner av choklad. Lätt ren alkohol och den del torkade röda bär.

Den mjuka smaken har toner av röda bär, fruktgodis och en lätt sötma. Ingen noterbar alkohol. Stor kropp. Den torra rostade eftersmaken innehåller mjölkchoklad. Avslutningen är torr med lite knäck och värmande alkohol.

Kolsyran är kraftig, de långlivade bubblorna är medelstora. Vätskan är tjock och känns lite fet i munnen.

En stor öl, men också mjuk och fruktig. Oväntat lättdrucken för sin styrka. Mycket elegant.

Betyg: 3,94. Tillgänglighet: Systembolagets små partier 20 mars 2015 (lagerstatus). Bäst före: ?. Pris: 39:90 för 330 ml.

Norrköpings Bryggeri - igen

Jag och hembryggaren Gustav besökte i kväll Norrköpings Bryggeri, som jag besökt tidigare (länk).

Nu har de blivit lite varmare i kläderna och fått ordning på sina två fasta öl Pale Ale och Red Ale, båda normalt enbart tillgängliga på krogar i Norrköping.

Förutom att sitta och prata, äta och ha trevligt provade vi oss igenom en handfull prototyper i de mest skilda stilar och styrkor. En del var bra, andra var mer… intressanta.

Tack Håkan för en trevlig kväll, hoppas att vårt gnäll kan ge något för framtida bruk!