Ölprovning: Episk öl

Igår höll jag en ölprovning hos en förening i Norrköping. Av tidsskäl har jag dragit ner på den här typen av arrangemang, men ibland så är tillfället och sällskapet det rätta.

Vi hade diskuterat mig fram till att det skulle vara ”episk öl” och förutom ett utpekat öl hade jag fått fria händer att välja och vraka.

Jag beslutade att jag skulle ha öl som inte fanns på Systembolagets hyllor, det skulle vara sorter från beställningssortimentet och privatimport. Så redan i början av december satte jag igång och kollade på vad som fanns tillgängligt. Å ena sidan skulle det vara speciellt och annorlunda, å andra sidan var publiken inga ölnördar så jag ville inte heller skrämma bort någon.

Efter ett par bakslag blev det det den här uppställningen som presenterades tillsammans med oändliga mängder babbel och för första gången bildillustrationer.

• Rothaus Tannenzäpfle. Ja, en tysk pils. Men ôj vilken tysk pils det är! Ren, snygg med en utsökt balans och tydlig humle.
• Wells Banana Bread Beer var alltså kravet från medarrangören… Skumbanan i doften, betydligt stramare och lättare banansmak som inte blir överdriven. God, speciell och för mig delvis obegriplig.
• St Austell Proper Job. IPA-dags! Frekventa följare av Ofiltrerat vet att det här är en av mina stora favoriter: Amerikansk humle, men i brittiska proportioner. Frisk och mjuk där det mer handlar om blommighet än grapefrukt-i-ditt-ansikte. 
• Saison Dupont var ett sent val eftersom en annan öl tagit slut. Men jag ville ha med något klassiskt belgiskt. I valet mellan quad, wit och saison så blev alltså saison till slut, och det finns inget bättre sätt att uppvisa stilen än det här.
• 3 Fonteinen Golden Doesjel. Suröl har tidigare gått hem i oväntade sammanhang, och det här är ju bra gueuze: Syra, mineraler, metall och massiva smaker. Oväntat låg kolsyra, men det är ju okej för stilen. Som väntat en vattendelare, det här är öl som är svårt att vara likgiltig inför. Bilder från mitt besök där visades. 
• Siren / De Molen Empress Stout. Det kändes naturligt att avsluta kvällen med en kryddad imperial stout, och detta samarbetsöl i regnbågsprojektet blev så bra som jag hade väntat mig. Intressant att de stora mängderna svartpeppar inte alls gav speciellt mycket hetta, men väl en komplex kryddighet som förde tankarna till de söta italienska amaro-likörerna.

En mycket lyckad provning som verkligen visade bredden på öl idag. Den efterföljande handuppräckningen var spridd, men jag tror att Proper Job vann. Efteråt hörde jag hur några av deltagarna skissade på att gemensamt inköp av en låda.

Tack till alla inblandade för en allt igenom lyckad kväll. Ja, förutom att jag lyckades ha sönder två av mina provningsglas och fick skavsår på ljumskarna av promenaden till stationen efteråt.

Sigtuna inspired by IPA - DIPA

Awwwright… Sista ölen ut från Sigtuna Brygghus-mixlådan blir deras DIPA, en dubbel-IPA på 8 %.

Färgen är bärnsten (20 EBC), vätskan är klar. Det två fingrar höga skummet är smutsvitt och kompakt, det sjunker sakta ner till ett tunt lock på ölet.

Doften är rätt lätt med citrus-humle, tallbarr, beska örter och knäckig sötma. Den är balanserad.

Smaken är besk, såklart. Citrusskal, exotiska frukter och deg. Kemisk beska, lättare än väntat från en DIPA. Medel till stor kropp. Eftersmaken är ganska dammig med grönsaker, olivolja, beska örter och godis-sötma. Avslutningen är kemisk med dammigt blommiga smaker.

Kolsyran är medelstark, de stora bubblorna mjuka. Vätskan är kladdig.

Nej, varken någon katastrof eller speciellt bra DIPA. Ingen balans, dammig humle. 

Betyg: 2,95. Tillgänglighet: Systembolagets fasta sortiment sedan december 2014. Pris: Del av mixpack om 4×330 ml för 101:40. Bäst före: 04-08-2015 (batch 877 01344).

Medelbetyg för hela kartongen: 2,91. Mnjaaa…

Sigtuna inspired by IPA - Session IPA

Bild: Galatea.

Även den nyasta underkategorin till IPA finns representerad i Sigtuna Brygghus-mixpaketet Inspired by IPA: Session IPA som är en variant av välhumlad öl med lägre alkoholhalt, kring 3,5-5 %. Den här är på 4 %.

Jag har hört röster som tycker ”en amerikansk bärnstensfärgad ale på den styrkan är en APA och inget annat” och visst finns en poäng i det, men jag håller inte med: Sesson IPA ska ha en annan tydligare och mer pang-på humleprofil. Det finns plats för båda.

Färgen är djupt guld-bärnsten (30 EBC), vätskan är klar. Det kompakta tre fingrar höga skummet är varmvitt, det sjunker långsamt ned och lämnar en hel del rester på glaset.

Doften är lätt och lite dammig. Kemisk beska, en viss vass sötma och tydliga toner av färg och lösningsmedel. Jag hittar också lite jord och cederträ.

Smaken har en vass övergående sötma, och en hel del beska. Den innehåller en hel del nymålad färg, jord och blött läder. Lätt till medium kropp. Eftersmaken är skarpt besk med lite alkohol, unken humle och lite mer jord. Avslutningen är söt med mer av den där färgen.

Kolsyran är vass, de långlivade bubblorna är friska. Vätskan är medelmjuk.

Nej, den här var faktiskt rätt… otäck.

Betyg: 2,03. Tillgänglighet: Systembolagets fasta sortiment sedan december 2014. Pris: Del av mixpack om 4×330 ml för 101:40. Bäst före: 08-08-2015 (batch 870 01108)

Sigtuna inspired by IPA - Black IPA

Bild: Galatea.

Andra ölen från Inspired By IPA-mixpacket från Sigtuna Brygghus blir svart: Black IPA på 6,6 %.

Färgen är mycket mörkt brun, nästan svart (80 EBC), vätskan är klar. Det två fingrar höga skummet är luftigt, det sjunker rätt fort ner till ett ojämnt tjockt lock och lämnar lite rester på glaset.

Doften är besk, fruktig och rostad. Tjocka feta toner av träkol, toffee och apelsinskal, motorolja och en aning rök.

Smaken startar väldigt humligt, jag det känns lite som en DIPA men med mindre beska och mer rostad malt. Apelsinskal, grapefrukt och pressad citron. Rostade toner av kakao och kaffe i bakgrunden. Medelstor kropp. Eftersmaken är mindre besk och mer fruktig med en mjuk sötma. Lätt rök, kol och en lång lätt beska i slutet.

Kolsyran är medelstark, massor av små långlivade bubblor. Vätskan är relativt lätt.

En trevlig svart IPA med en fin balans mellan det humliga och maltiga.

Betyg: 3,88. Tillgänglighet: Systembolagets fasta sortiment sedan december 2014. Pris: Del av mixpack om 4×330 ml för 101:40. Bäst före: 14-07-2015 (batch 866 01069)

Sigtuna inspired by IPA - Red IPA

Bild: Galatea.

I december kom det ett mixpack på Systembolaget: Sigtuna inspired by IPA. Den består av fyra olika öl i den allt mer vildvuxna IPA-familjen. Eller snarare humlefokuserad ale, som det kommit att bli.

Mixpack ja... Det går alltså inte att köpa de här ölen individuellt, och alla fyra har tagits fram med avsikt för att säljas på det här sättet.

När jag började ölblogga, för ungefär sju år sedan, så var jag en stor supporter av blandlådor. Jag tänkte mig att de kunde skapa en överblick över ett bryggeri på ett hanterbart sätt. Det här var tiden innan det lokala sortimentet, och beställningssortimentet var krångligare att hantera än idag och ofta förknippat med kollikrav.

Jag försökte marknadsföra idén om provlådor eller mixpack till importörer och bryggerier: I stället för fyra lådor med 12 flaskor av en öl, splittra upp det så att man fick fyra lådor om tre flaskor av fyra olika öl. Jättelätt och smidigt, alla skulle bli vinnare!

Flera leverantörer lyssnade, men kom med motargument: Vad jag inte tänkt på att det krävde att man ständigt hade alla fyra sorterna i lager, helst också med snarlika bäst före-datum. Det skulle komplicera bryggschemat, kräva större lagerytor och inte minst ökade personalkostnader, någon var ju tvungen att packa (om) ölen.

Detta för en produkt som i alla fall skulle bli väldigt marginell i volym.

Blandade lådor verkar betydligt populärare i USA med sina större volymer och kundbas, men de som kommit hit har ofta varit i ganska dåligt skick och saftigt prissatta.

De som väl kommit ut på Systembolagshyllorna har ibland varit intressanta ur tekniskt perspektiv: Jag tänker mest på BrewDog IPA Is Dead-varianterna och lite på de med bayerska ölsorter. 

Problemet har varit att de inte varit tänkta som en introduktion till ett bryggeri eller en stil, utan en fast produkt som skulle sälja på sina egna meriter. Och jag förstår inte tanken med den fasta laseringen: Att jag eller några andra konsumenter skulle finna alla öl i paketet lika goda och intressanta känns osannolikt, och lusten att någonsin köpa fler än en låda känns spontant minimal.

= = =

Med denna tvekan är det dags för den första ölen ur Sigtuna inspired by IPA: Red IPA. Det är en amerikansk IPA på 5,9 % brygd med sex maltsorter och sex humlesorter av Sigtuna Brygghus.

Färgen är röd (34 EBC), vätskan klar. Det två fingrar höga skummet är kompakt och varmt beige, det sjunker långsamt och lämnar en hel del rester på glaset.

Den kraftiga doften är rätt vass med sträv beska och konstgjord sötma. Citrusfrukter och röda bär. Samt en hel del trädsav.

Smaken startar beskt. Nysågat virke, röda bär, vass sötma och sträv humle även här. Tallbarr, alkohol och ett kemiskt drag av rengöringsmedel. Stor kropp. Eftersmaken är något lugnare med lättare beska, sträva trätoner och aningar av våt jord och röda bär. Lätt ren sötma. Det korta slutet är kladdigt medelsöt.

Kolsyran är medelstark, de medelstora bubblorna är vassa och långlivade. Vätskan är något tjock och rätt så kladdig.

Nej, det här var en rätt obalanserad öl med en del märkliga smaker, som jag tror mer kommer från receptet än tillverkningsprocessen. 

Betyg: 2,78. Tillgänglighet: Systembolagets fasta sortiment sedan december 2014. Pris: Del av mixpack om 4×330 ml för 101:40. Bäst före: 08-09-2014 (batch 878 04457)

Omnipollo Potlatch

Här är en öl som jag varit väldigt nyfiken på, men där rätt tillfälle att öppna inte riktigt dykt upp. Förrän nu: Potlatch från Omnipollo, en saison på 7 % som bryggts hos De Proef. Jag vill minnas att det är en SMASH, bryggd med en sorts malt och en sorts humle.

Det är också ett samarbetsöl, ett annorlunda sådant där samma recept samtidigt bryggdes av Omnipollo i Belgien och Praire Artisan Ales i USA. Båda varianterna saknar etiketter på flaskan, i stället har de ett omslagspapper med samma grunddesign och olika illustrationer och färger: Grönt för den europeiska versionen och gult för den amerikanska.

Ytterligare en anledning till mitt intresse är att jag för ett tag sedan kom att prata om denna öl med en bekant, som så vaknade till och förklarade att det var bland det obehagligaste i ölväg som hon någonsin druckit. Det lät faktiskt lite spännande…

Färgen är mycket ljust halmgul (4 EBC), vätskan helt klar. Det finna aningar av fällning på flaskans botten. Det luftiga vita skummet är tre fingrar högt, och det sjunker snabbt ner till ett stabilt tjockt lock över ölen, lite rester blir klar på glaset.

Doften är frisk och godis-söt med tydliga toner av bagerijäst och ädelhumle. Kryddiga toner och massor av syrlig lime. Ren alkohol i bakgrunden.

Smaken startar beskt med nästan övertydliga toner av nypressad lime, stall och hö. Mjuk ren sötma och kryddig jäst, deg och nybakt bröd. Medelstor kropp. Eftersmaken har toner av stark svartpeppar, muskotnöt och kryddnejlika. Citron/lime-juice, limeskal och färsk långfranska. Slutet är kryddigt sött.

Kolsyran är kraftig, de många små bubblorna är långlivade. Vätskan är ganska lätt.

Betyg: 4,24. Tillgänglighet: Systembolagets små partier april 2014. Pris: för 375 ml. Bäst före: 01/12/2018.

Heh, skönt med en riktigt bra öl för en gång skull! Jag har inte skrivit en recension på en öl med betyg över 4 sedan början av november, så det var hög tid.

Summer Wine Mokko Milk Stout

Söt. Mörk. Fyllig. Ja, milk stout är ungefär som jag fast tvärtom.

Mokko Milk Stout från Summer Wine Brewing, alltså. 6 %, 24 IBU och 53 EBC enligt etiketten.

Färgen är mörkt varmbrun, vätskan är klar. Det två fingrar höga skummet är ljusbrunt och luftigt, det sjunker långsamt ner till en tunn ring lämnandes lite rester på glaset.

Doften är maltig och tungt rostad med brända toner av träkol och mörk besk choklad. Rena beska örter och lite mjölk/grädde.

Smaken är söt, men på ett fräscht sätt. Toner av mjölk, kaffe, mjölkchoklad och träkol. Medelstor kropp. Eftersmaken försvinner iväg snabbt; kvar blir sötma och fruktig humle. Avslutningen är söt och mjuk.

Kolsyran är lätt till medium, de medelstora bubblorna är långlivade. Vätskan är lätt.

Jag vet inte, det är något som saknas. Lite mer djup, lite mer kropp? Lite mer som Left Hand Milk Stout, kanske? Det händer att jag saknar den ölen på Systembolagets hyllor.

Betyg: 3,11. Tillgänglighet: Systembolagets tillfälliga nyheter augusti 2014 (lagerstatus). Pris: 30:90 för 330 ml. Bäst före: 30/06/15.